可遇不可求的夢幻逸品
四點筋 豬腳湯／
#郭家肉粽 是高雄鹽埕這個舊城區裡，始終讓人會想一去再去的老派飲食店。肉粽 、土豆粽、碗粿、四神湯、豬腳湯都各有擁護者，但最近去，我反而迷上了碗粿。
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天涼了。這裡的湯品也優秀，濃郁形式，一喝就暖，特別是豬腳湯，非常厲害。
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每天屠宰廠，清晨4、5點殺完直送店裡燉熬，從以前就會將剁到還連一層皮但型完整的豬腳整支下去控，直到熬出膠質，湯頭呈現乳白色澤。
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內行的阿伯們會衝很早，去堵看看能否在碗裡巧遇超限量的「#四點筋」，那是在豬蹄往上、還未到後肘的一小段位置，會有四個小點，肥瘦適中，帶筋也帶肉，是豬腳最好吃的位置，一兩就要至少200元，但就短短一小根骨頭，因此往往可遇不可求，拿來燉湯太銷魂。（沒辦法指定喔）
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#雄好呷
#高雄美食
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